材　料（二人分）
かぶ（大1/2個）　かぶの葉（少々）　
たまねぎ（1/2個）　鶏むね肉（1/2枚）
にんじん（小1/2本）　しめじ（1/2パック）
小麦粉（大さじ1）　バター（大さじ1）
サラダ油（大さじ1/2）　固形スープ（1個）
水（1カップ）　塩・こしょう（少々）　 牛乳（2カップ）

(1) かぶは皮をむき、一口大に切り、葉は茹でて小口切りにしておきます。にんじんは５〜６mmの厚さに切り、たまねぎはみじん切り、しめじは石づきを取り、小房に分けておきます。
(2) 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけます。
(3) 厚手の鍋にバターとサラダ油を入れ、たまねぎをよく炒め、鶏肉、にんじん、かぶを加え、鶏肉の色が変わったら小麦粉を振り入れ、軽く痛めます。
(4) 牛乳、水、固形スープを加え、ときどきかき混ぜながら煮込みます。仕上げにかぶの葉を散らします。