材　料（二人分）
合い挽き肉（100ｇ〕　ねぎ（1/3本）
しょうが（ひとかけ〕　卵（1/2個）
片栗粉（大さじ1/2）

合わせ調味料
酒（大さじ1）砂糖（小さじ1/2）塩（小さじ1/2）
昆布（10cm） 固形スープ（1個）水（２+1/2カップ）
白菜（200ｇ）生しいたけ（2枚） 絹さや（10枚）
酒（大さじ1） しょうゆ（小さじ1）

(1) ねぎとしょうがをみじん切りにし、ボールに入れ、ひき肉、卵、片栗粉、合わせ調味料を加え、よく練ります。
(2) 鍋に昆布を入れ、固形スープと水を加え、一口大に切った白菜を入れ、火にかけます。
(3) 煮立ったら、１を梅干し大の団子にしながら並べ、しいたけの薄切りを散らし、煮込みます。
(4) 白菜が軟らかくなったら、酒、しょうゆで調味し、絹さやを加え、一煮立ちさせます。